啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)添加玉米的優(yōu)缺點(diǎn)。玉米是釀制啤酒的常用輔料，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)，添加玉米為輔料的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些吧。

　　啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)添加玉米的優(yōu)缺點(diǎn)如下：

　　一、優(yōu)點(diǎn)：

　　降低成本：玉米是一種價(jià)格相對(duì)較低的原料，使用玉米作為輔料可以顯著降低啤酒的成本，提高生產(chǎn)效益。

　　調(diào)整口感：玉米中含有較多的葡萄糖和其他碳水化合物，這些物質(zhì)可以為啤酒提供更多的發(fā)酵物質(zhì)，從而調(diào)整啤酒的口感，使啤酒更加清爽。

　　增加啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：玉米中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增加啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)消費(fèi)者的健康有益。

　　二、缺點(diǎn)：

　　影響啤酒的風(fēng)味：玉米的添加可能會(huì)影響啤酒的風(fēng)味，使其口感變得平淡，缺乏原有的醇厚感和香氣。

　　玉米中含有的雜質(zhì)和植酸可能對(duì)酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵產(chǎn)生不利影響：植酸會(huì)與啤酒中的鈣、鎂等離子結(jié)合，形成不易被酵母利用的沉淀物，從而影響酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵效率。

　　玉米中的脂肪含量較高：如果使用不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致啤酒的氧化和敗壞，影響啤酒的質(zhì)量和口感。

　　綜上所述，啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)添加玉米具有降低成本、調(diào)整口感和增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在影響啤酒風(fēng)味、酵母發(fā)酵和可能導(dǎo)致啤酒氧化和敗壞的缺點(diǎn)。因此，在生產(chǎn)過(guò)程中需要合理使用玉米，并控制好其添加量，以確保啤酒的質(zhì)量和口感。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!