啤酒廠設(shè)備釀制精釀啤酒如何降低上頭感。很多朋友飲用啤酒后會產(chǎn)生上頭感，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制的精釀啤酒如何降低飲用者的上頭感吧。

　　精釀啤酒的上頭感主要來源于其中的高級醇，要降低這種上頭感，可以從以下幾個方面進行改善：

　　控制發(fā)酵溫度：發(fā)酵溫度過高會導致酵母繁殖過快，從而增加高級醇的生成量。因此，應將發(fā)酵溫度控制在適當?shù)姆秶鷥?nèi)，以降低高級醇的生成量。

　　選用合適的酵母菌種：不同酵母菌種對高級醇的生成量有顯著影響。應選用高級醇生成量低的酵母菌種，以降低精釀啤酒的上頭感。

　　控制麥汁組成：麥汁中的α-N含量、鎂離子、泛酸等營養(yǎng)物質(zhì)對高級醇的生成有顯著影響。應控制麥汁中的α-N含量在合理范圍內(nèi)，并保證麥汁中含有酵母生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　控制麥汁充氧量：麥汁充氧量越高，高級醇生成量越多。應將麥汁充氧量控制在適當?shù)姆秶鷥?nèi)，以降低高級醇的生成量。

　　發(fā)酵方式：不同的發(fā)酵方式對高級醇的生成量有顯著影響。應選用適當?shù)陌l(fā)酵方式，以降低精釀啤酒的上頭感。

　　貯酒時間：貯酒時間越長，高級醇的揮發(fā)量越多，上頭感越低。因此，可以適當延長貯酒時間，以降低精釀啤酒的上頭感。

　　原料選擇：選用優(yōu)質(zhì)麥芽、水和酒花等原料，可以降低精釀啤酒中高級醇的含量，從而降低上頭感。

　　綜上所述，降低精釀啤酒的上頭感需要從多個方面進行改善和控制。通過合理的設(shè)備配置和工藝優(yōu)化，可以有效地降低精釀啤酒中高級醇的含量，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!