10噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)啤酒時(shí)對(duì)于啤酒微生物含量的要求。啤酒中的微生物是影響啤酒質(zhì)量的重要因素，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)，對(duì)于啤酒中微生物含量的具體要求吧。

　　啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)，對(duì)啤酒微生物含量的要求非常嚴(yán)格。微生物的含量是影響啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一，因此啤酒生產(chǎn)過(guò)程中需要嚴(yán)格控制微生物的數(shù)量和種類。

　　首先，對(duì)于酵母菌的數(shù)量，啤酒廠需要進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)和控制。酵母菌是釀造啤酒所必需的微生物，但過(guò)多的酵母菌可能導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)度，而過(guò)少的酵母菌則可能導(dǎo)致發(fā)酵不充分，從而影響啤酒的口感和質(zhì)量。因此，啤酒廠需要確保酵母菌的數(shù)量在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，以滿足生產(chǎn)要求。

　　其次，對(duì)于其他有害微生物，如細(xì)菌和霉菌，啤酒廠也需要進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)和控制。這些微生物可能對(duì)啤酒的質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響，如導(dǎo)致啤酒變質(zhì)、產(chǎn)生異味或降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，啤酒廠需要采用有效的檢測(cè)方法，如培養(yǎng)基法或PCR法等，對(duì)有害微生物的數(shù)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并確保其在達(dá)標(biāo)范圍內(nèi)。

　　此外，啤酒廠還需要通過(guò)一系列措施來(lái)控制微生物的滋生和污染。例如，嚴(yán)格控制原輔料的衛(wèi)生質(zhì)量，確保其不含有害微生物;采用高溫短時(shí)消毒法或低溫長(zhǎng)時(shí)間消毒法對(duì)麥汁和啤酒進(jìn)行消毒;在發(fā)酵過(guò)程中選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性好的酵母菌種，并控制發(fā)酵參數(shù)以避免有害微生物的滋生;在過(guò)濾和灌裝過(guò)程中使用無(wú)菌過(guò)濾器或高溫瞬時(shí)殺菌工藝對(duì)啤酒進(jìn)行再次消毒和除菌;定期對(duì)釀造設(shè)備、管道、容器等進(jìn)行清洗和消毒等。

　　總之，啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)，對(duì)啤酒微生物含量的要求非常嚴(yán)格，需要采取多種措施來(lái)確保啤酒的衛(wèi)生質(zhì)量和口感品質(zhì)。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!