啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒對于水質(zhì)的基本要求。水是啤酒中的主要物質(zhì)，啤酒質(zhì)量的好壞對于水的質(zhì)量要求非常巨大，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下釀制啤酒對于水質(zhì)的一些要求吧。

　　啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒對于水質(zhì)的基本要求非常嚴(yán)格，因?yàn)樗|(zhì)直接影響到啤酒的口感、品質(zhì)和安全性。以下是啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒對于水質(zhì)的基本要求：

　　清澈透明：水質(zhì)必須清澈透明，不得含有懸浮物、沉淀物或其他雜質(zhì)。這些雜質(zhì)可能會(huì)影響麥汁的透明度和啤酒的澄清度，導(dǎo)致啤酒渾濁不清。

　　無異味：水質(zhì)應(yīng)該沒有異味，如咸味、苦味、澀味等。這些異味可能會(huì)影響啤酒的口感和品質(zhì)。

　　適宜的pH值：水質(zhì)的pH值應(yīng)該呈中性或微酸性，通常在6.8-7.2之間。過高或過低的pH值可能會(huì)影響糖化過程和發(fā)酵過程，從而影響啤酒的口感和品質(zhì)。

　　較低的硬度：水的硬度是指水中鈣、鎂等離子的含量。對于精釀啤酒的生產(chǎn)，通常要求使用總硬度較低的水，以避免影響麥汁的組成和啤酒的口感。一般來說，總硬度在8°dH(相當(dāng)于5.706mmol/L)以下的水是適宜的。

　　較低的含鹽量：水中的含鹽量應(yīng)該控制在一定的范圍內(nèi)，通常不超過150-200mg/L。過高的含鹽量可能會(huì)導(dǎo)致啤酒口感粗糙、苦澀。

　　無有害物質(zhì)：水中不得含有有害物質(zhì)，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等微生物，以及氯、鉛、鎘等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可能會(huì)對啤酒的安全性和品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

　　充足的供應(yīng)量：啤酒生產(chǎn)需要大量的水，因此要求水源充足、穩(wěn)定，以滿足生產(chǎn)需求。

　　綜上所述，啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒對于水質(zhì)的要求非常高，需要選擇適當(dāng)?shù)乃?，并進(jìn)行必要的水質(zhì)處理，以確保啤酒的品質(zhì)和口感。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!