啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)低溫釀制啤酒的主要生產(chǎn)步驟。低溫發(fā)酵啤酒主要類型是拉格，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)低溫發(fā)酵啤酒的主要步驟與流程吧。

　　釀制低溫拉格啤酒的工序包括以下步驟：

　　1、粉碎麥芽：將大麥芽粉碎，以釋放出其中的淀粉和糖。

　　2、糖化：將粉碎的麥芽與水混合，加熱到60-70℃，使麥芽充分酶解，將淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性糖。

　　3、過濾：將糖化的麥汁倒入濾槽中，過濾掉任何殘留物和雜質(zhì)，得到清澈的麥汁。

　　4、煮沸：將麥汁煮沸，直到達(dá)到沸點，并保持一定時間，使麥汁中的糖完全轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

　　5、冷卻：將煮沸的麥芽汁迅速冷卻到適合的溫度，以保留啤酒的風(fēng)味和口感。

　　6、添加酵母：將所需的酵母添加到麥芽汁中，開始發(fā)酵過程。

　　7、低溫發(fā)酵：將啤酒保持在5-10℃的低溫下進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間通常為7-8天。發(fā)酵過程中酵母會沉在液體下面。

　　8、成熟：發(fā)酵完成后，啤酒需要在酒窖中低溫保存數(shù)月，以便其口感更加柔和和豐富。

　　9、過濾和包裝：啤酒經(jīng)過過濾和包裝后即可上市銷售。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!